O КОМПАНИИ
Лицензия
Наши услуги
Наша история
Наша философия
Наша миссия
Общие условия
ТУРЫ
Аргентина
Активный отдых
ЛГБТ-туризм
Рыбалка
Круизы
Торжественные мероприятия
MICE
Выставки Аргентины
ЛЮКС
Гостиницы и Виллы
Транспорт
Авиационная услуга
Морской транспорт
Бизнес в Аргентине
Гастрономия
Красота и здоровье
Прогулки и покупки
Туристические гиды и сопровождение
Услуги частной безопасности
Развлечения и отдых
Экстремальный туризм
Профессиональные услуги фотографов, видео и фотосъемка
Аргентина
Информация о стране
Интересное почитать
Культура Аргентинцев
Аргентинское любопытство
Аргентинское Танго
Гаучо
Мате
Люнфардо
Ювелирное ремесло
Виньетки
Футбол
Вино
Ева Перон
Перонизм
Города
Фотографии
Музыка
Для путешествия по Аргентине
Рекомендации по Путешествие
для профессионалов
контакты
Обратная связь
Подписка на новости
АРГЕНТИНА
КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ГАУЧО
Мате – это название отвара, сделанного их сухих листьев травы растения мате, которая в бассейнах реки Парана, в Парагвае и Уругвае, в верховьях рек. Листья этого растения сначала сушат, нарезают и перемалывают, преобразовывая их в мате. Напиток имеет горький вкус из-за дубильных веществ в листьях. Существуют различные способы изготовления чая мате, некоторые добавляют сахар, чтобы сделать чай немного слаще, мед, заменитель сахара или стевию.



История
Традиция пить мате пришла к нам от индейцев гуарани, выходцев из региона Литораль в Аргентине, Парагвае и южной Бразилии. До прибытия испанцев гуарани имели традицию жевать листья мате, иногда с целью успокоить головную боль или просто для удовольствия. С приходом ордена иезуитов (1600 год примерно), появился новый способ потребления листьев мате, их стали заваривать, и этот ритуал дошел до наших дней. Иезуиты предложили, чтобы вместо того, чтоб жевать листья травы, дать им сначала высохнуть на солнце, затем измельчить и, наконец, поместить в чашку из тыквы или "мати", вставить трубочку (с отверстиями на конце для фильтрации – аналог нашего ситечка для чая), залить горячей водой и выпить. Гуарани приняли этот новый способ с большим удовольствием, так как таким образом лучше раскрывался вкус мате и так родилась традиция Мате. Позже эта традиция была перенята гаучо, которые, как только заканчивали свою работу, приступали к распитию мате в компании своих друзей. Церемония мате сопровождалась разговорами и основной темой выступали работа и женщины.

В настоящее время мате продолжает пользоваться огромной популярностью среди большей части населения Аргентины. Его пьют ежедневно, в любое время и в любом месте. Главным является компания, чтобы можно было о чем-то пообщаться. Мате обычно пьют в компании друзей или в семейном кругу.

Интересно наблюдать за тем, как люди пьют мате в офисах, в университетах во время лекций, на экскурсиях, во время прогулок.

Мате - это целый ритуал, с момента подготовки и до момента завершения.

Самое удивительное в этом процессе, это правило пользоваться одной чашкой и одной трубочкой на всех, так как это символизирует дружбу и выражение "один за всех и все за одного".

Научно доказано, что данная трубочка не является средством передачи каких-либо заболеваний.

Составляющие
Калабаса или Мати: Это чашка немного необычной формы, их которой пьют мате. Обычно ее изготавливают либо из тыквы (традиционный способ), либо из керамики или дерева.
Трубочка (бомбиша): es una caña delgada que en su punta posee agujeritos que sirve para filtrar solo el jugo y evitar que entren hojitas. Actualmente hay gran variedad de materiales y formas.
Это тонкая трубочка, спаянная на одном конце и имеющая отверстия, через которые фильтруется мате и проходит только чай, сами листья остаются в чашке.
Термос: Термос с горячей водой для заварки мате, который часто можно увидеть в руках у прохожих на улицах Аргентины.
Трава мате: Измельченные листья травы, которые заваривают кипятком. Мате родом из южного региона Южной Америки, Восточного Парагвая, Боливии, южной выхода к морю в Аргентины, Уругвая и южной Бразилии, где она имеет большое экономическое и культурное значение. Имеет размер апельсинового дерева, ствол от 25 до 30 см в диаметре и высотой до 12 м в идеальных природных условиях. Листья вечнозеленые, 7-11 см высотой и 3 см в ширину. Цветки мелкие, зеленовато-белые. Плод - красная ягода диаметром от 4 до 6 мм. Она нуждается в плодородной почве с достаточным количеством влаги.
Переносной набор, который включает в себя 2 части: емкость для травы (шербера), где храниться мате, и емкость для сахара или заменителя сахара.
Сладости: обычно мате пьют с какими-либо сладостями (круасаны, печенье, торты)

Как его готовят
1. Воду подогревают до необходимой температуры, не давая ей закипать, оптимально до 60°. Если заварить траву мате кипятком, трава утратит свои свойства, трава «заварится» и будет уже более подходить на традиционный травяной чай.

2. Трава помещается в чашку для мате. Необходимое количества – три четверти чашки. После этого верх чашки прикрывают рукой и встряхивают ее для того, чтобы более крупные частицы остались внизу. Чашку наклоняют и постепенно добавляют горячую воду.

3. При желании можно добавить сахар или любой другой подсластитель.

Креольские вариации на тему мате:
Cimarrón - горький мате
Сладкий мате с сахаром
Tereré – мате с холодной водой и лимоном
Largo: мате с очень маленьким количеством травы мате
Готовый мате – из магазина, уже приготовленный
С молоком – вместо воды используют горячее молоко

Популярные поговорки
“Каждому гаучо свое мате” - Каждый имеет свое место в мире
“Мате ларго (длительный), пью быстро” - Советует с большой осторожностью и терпении проходит препятствия.
“К другому мате с этой травой” - Используется, когда кто-то не согласен с полученным ответом
“У того, кто перемешивает мате, забьётся трубочка” - Обозначает, что тот, кто делает много лишних движений, сталкивается с лишними проблемами.
“Старее чем перемешивание мате” - Говорится о том, что что-то имеет очень большой возраст.
“Повесил мате” - Так говорится о том, кто пил мате в компании и покинул эту компанию, не сказав ни слова.

Преимущества
Мате является отличным антиоксидантом, так как содержит много витамина C. Это стимулирует мышечную активность и легкие. Регулирует сердцебиение. Приводит к ощущению благополучия, бодрости и интеллектуальной ясности. Оптимизирует пищеварительную функцию и процессы обмена веществ.

Источник витаминов

Имеет витамины комплекса B, которые помогают организму освобождать и использовать полученную из еды энергию. Очень полезно для кожи и волос.

Источник минералов

Богата кальцием, который полезен для сердца и магнием, который помогает расщеплять протеины и поддерживать здоровую форму организма.

Мощный антиоксидант

Мате является очень полезным напитком, содержащим большое количество полифенолов, химических соединений, функционирующих как антиоксиданты. Настойка мате имеет больший эффект, чем аскорбинка (витамин С), обладает сходными с красным вином свойствами.

Замедляет процесс клеточного старения: эти соединения увеличивают естественные защитные силы организма, чтобы предотвратить ежедневное старение клеток.
Предотвращение роста раковых клеток: в борьбе со старением клеток, антиоксиданты помогают предотвратить некоторые виды рака.
Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний: кроме того, также помогают при профилактике атеросклероза

Эффект энергетика
Содержит кофеин и является естественным источником энергии, который стимулирует интеллектуальную активность и повышает физическую выносливость. Кофеин и теобромин стимулируют центральную нервную систему (ЦНС). Это стимулирование приводит к активации интеллектуальной и мышечной деятельности, поэтому он идеально подходит для людей, которые выполняют физическую и умственную работу.

Также снижает количество холестерина в крови.

Химический состав мате
В состав мате входят алкалоиды, в том числе, кофеин и большое количество активных веществ — около 200. Среди них витамины А, В, С, Р, Е, марганец, железо, натрий, калий, сера, хлор, медь.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
Есть три типа травы, которые различают эксперты:
степная трава
кустарник
горная

Отличительно чертой является место роста и сбора травы, а также способ сушки листьев. Степная мате – мягкая на вкус, со сладким привкусом. Горная мате – крепкая, с запахом тостов, свежесрубленного дерева. Кустарниковая мате обладает самым изысканным вкусом, с оттенками дыма, напоминающего табак.

Распространяется различными способами и в различных видах. Это могут быть:
Канчада (сanchada): высушенная трава в довольно грубых условиях. Первичный результат перемалывания травы
Молида (molida): траву перемалывают, сортируют и смешивают. Может продаваться как на эспорт, так и для внутреннего использования.
Энвасада (envasada): траву измельчают и упаковывают в пакетики для дальнейшего применения под различными торговыми марками. Может продаваться как на эспорт, так и для внутреннего использования.
Пакетированная: это мате быстрого приготовления, который можно заваривать в любой чашке. Имеет самую низкую цену.
Около 75% всей травы мате используется в коммерческих целях (74% молида и энвасада, 1% пакетированная).
Оставшихся 25% приходится на мате канчада.

Мате экспортируют в:
Сирия, Ливия, Бразилия, Марокко, Парагвай, Уругвай, Чили, Боливия, США, Италия, Испания, Германия, Китай, Япония.

Среди стран, которые приобретают мате в объемах, более чем 1% от общего числа экспортируемого из Аргентины мате, крупнейшим покупателем является Сирия. Крупнейшие импортеры в Латинской Америке - Чили, Бразилия, Уругвай, Парагвай и Боливия, в то время как на Соединенные Штаты приходится 3% и 2% на Испанию.

Значение для экономики мате имеет только в 3-х странах. Аргентина среди них на первом месте с площадью, занятой в данном виде хозяйства 180.000 га, потом Бразилия - 85.000 га и Парагвай - 35.000 га.

Существуют программы по популяризации мате в мире, такие как размещение продукции на международных выставках, использование в торговых миссиях и бизнес-турах. Также расширяется использование мате в медицинских целях, например, в борьбе с лишним весом, быстрой утомляемостью, с депрессией.



Материалы сайта авторские, не могут быть использованы полностью или частично без письменного разрешения компании «ANKRISTUR»


Cámara Argentina de Turismo Consejo Federal de Turismo Ministerior de Turismo de la Nación Argentina SKAL INTERNACIONAL Aviabue FAEVYT BUE ANKRISIZDAT Data Fiscal
  АДРЕС | Maipú 359 - Piso 2° - Dto. 27 | Capital Federal (CP 1006) | Buenos Aires - Argentina
ТЕЛЕФОНЫ | (+54-11) 4322-3311 | (+54-11) 4393-1746
СОТОВЫЕ (24 ЧАСА) | (+54-9-11) 5135 6250 | (+54-9-11) 5815 6467